Comidas y cenas

ANTIPASTI / ENTRADAS

Burrata $ 240.00

Queso burrata, láminas de prosciutto, piñones, higos frescos, mermelada de higos con vino tinto y crujientes rebanadas de pan rústico
PROVOLONE AL FORNO $240.00

Queso provolone fundido al horno con chorizo toscano, sazonado con hierbas provenzales y acompañado de pan rústico tostado
CHORIZOS A LA SIDRA $220.00

Rebanadas de chorizo asturiano en reducción de sidra, acompañados de cremoso de queso gorgonzola y crujientes rebanadas de pan rústico
PATATA E PORCHETTA $180.00

Papas gajo, aioli de ajo-perejil, fajitas de porchetta y crujientes rebanadas de pan rústico

INSALATE / ENSALADAS

INSALATA MISTA $100.00

Mix de lechugas, tomates cherry, pimientos, espárragos, jitomate seco y pistache con aderezo de ajonjolí.
INSALATA DI RICOTTA E FRUTTA $110.00

Mix de lechugas, espinaca baby, queso ricotta, manzana, pera, zarzamora, frambuesa, blueberry, arándanos y nuez con aderezo de yogurt griego.
INSALATA DI RUCOLA $130.00

Arúgula baby, parmigiano reggiano en lajas, queso de cabra-blueberry, tomates cherry, zarzamora y nuez caramelizada con vinagreta de balsámico y miel.
INSALATA DELLA CASA $140.00

Arúgula baby, kale, queso gorgonzola, higos frescos, nuez caramelizada y prosciutto con vinagreta de balsámico.
INSALATA CAPRESE $140.00

Queso mozzarella fior di latte, albahaca fresca, jitomate, aceituna Kalamata, orégano, pesto genovese, aceite EVO y sal rosa del Himalaya

INSALATA CAPRESE DI BUFALA $240.00

Queso mozzarella de leche de búfala, albahaca morada fresca, tomates cherry, higos frescos, aceite EVO y sal rosa del Himalaya.
INSALATA BURRATA $240.00

Arúgula baby, queso burrata, prosciutto, tomates cherry rostizados, piñones, un toque de pesto de cilantro y nuez, aceite EVO y sal rosa del Himalaya.
INSALATA GIULIETTA $160.00

Mix de lechugas, pechuga de pollo asada con hierbas provenzales, queso de cabra cenizo, aguacate, tomates cherry, almendras rebanadas y vinagreta de miel.
INSALATA DI SALMONE $220.00

Arúgula baby, kale, salmón ahumado, lajas de queso grana padano, aceitunas Kalamata, espárragos, almendras rebanadas, jitomate fresco y seco con vinagreta de mostaza y miel.

PASTE ARTIGIANALE / PASTA ARTESANAL

Elige tu pasta

Fettuccine (150 gr.)
Spaghetti (150 gr.)

Elige el sabor de tu pasta

Yema de huevo y pimienta blanca
Tinta de sepia
Perejil y ajo rostizado
Albahaca, parmigiano reggiano y aceite evo
Salvia, cebollín, hinojo y estragón
Harina de amaranto y espinaca (gluten free/vegana)

Elige tu salsa

ALL’ARRABIATA CON GAMBERETTI $260.00

Salsa picante de jitomate y peperoncino, pancetta ahumada, queso grana padano y camarones.
AGLIO E OLIO $160.00

Ajo, aceite EVO, perejil, tomates cherry rostizados y queso burrata.
AL BURRO $160.00

Salteada en mantequilla, calabaza, pimientos, tomates cherry, espárragos y perejil
PESTO GENOVESE $160.00

Salsa pesto (albahaca, aceite EVO, piñón, parmigiano reggiano y queso pecorino romano) con tomates cherry y un toque de queso burrata.
ALFREDO $160.00

Parmigiano reggiano, queso grana padano, mantequilla, nata y perejil.

ALLA CARBONARA $170.00

Pancetta arrotolata, huevo, parmigiano reggiano y queso fontina.
DIABOLO CON POLPETTE $170.00

Salsa picante y cremosa de jitomate, albóndigas, albahaca fresca, lajas de queso grana padano y queso taleggio.
ALLA BOLOGNESE $160.00

Salsa de carne a la boloñesa, lajas de queso grana padano y parmigiano reggiano.
AL FORMAGGIO CON PORCHETTA $170.00

Laminas de porchetta con salsa de cuatro quesos con un toque de chipotle y parmigiano reggiano.
RAGÚ NAPOLETANO $180.00

Salsa de filete de res y jitomate en cocción lenta.
AL FUNGHI & TARTUFO $170.00

Salsa de hongos perfumada con aceite de trufa.

Pastas Rellenas

RAVIOLI AL FORMAGGIO (7 piezas) $160.00

Pasta rellena de espinacas y queso ricotta con salsa de cuatro quesos con un toque de chipotle con parmigiano reggiano.
RAVIOLI DI SALMONE (7 piezas) $180.00

Pasta rellena de salmón ahumado con queso crema y pistache en salsa agridulce de mango con un toque de chipotle con parmigiano reggiano.
TORTELLINI DI GAMBERETTO (7 piezas) $180.00

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TORTELLINI DI 4 FORMAGGIO (7 piezas) $160.00

Pasta rellena de cuatro quesos (queso fontina, parmigiano reggiano, pecorino romano y taleggio) en salsa romesco (pimientos, nata y almendras) con queso grana padano.

Lasagne

LASAGNE AL RAGÚ (350 gr.) $180.00

Lasaña hecha en casa, ragú a la boloñesa, salsa pomodoro, bechamel y parmigiano reggiano, gratinada con queso fontina.
LASAGNE DI POLLO E FUNGHI (350 gr.) $180.00

Lasaña hecha en casa, pollo y pancetta ahumada en salsa de hongos mixtos y crema de parmigiano reggiano, gratinada con queso fontina.

Focaccia

Acompañadas de papas gajo y aioli de ajo-perejil.

Rib Eye $240.00

Rib eye, chorizo rojo, queso provolone, cebolla caramelizada, tomates cherry, lechuga, aguacate y mayonesa casera.
Sirloin $200.00

Sirloin, mortadella di Bologna, mezcla de hongos, queso fontina, lechuga, jitomate, aguacate y mayonesa casera.
Arrachera $200.00

Arrachera marinada, pancetta ahumada, queso mozzarella fior di latte, pesto de cilantro-nuez, aguacate, lechuga, jitomate, cebolla y mayonesa casera.
Filete $240.00

Puntas de filete, camarones al ajillo, pancetta ahumada, queso grana padano, cebolla caramelizada, lechuga, jitomate y mayonesa casera.
Porchetta $200.00

Porchetta, salsa de 4 quesos, mayonesa casera, mostaza Dijon antigua y queso grana padano.
Chorizo $190.00

Chorizos DM toluqueños (verde, rojo, manzano-habanero y morita-arandanos), queso fontina, aguacate, tomates cherrys, cebolla y crema.
Pollo $180.00

Pechuga de pollo en hierbas provenzales, salami, queso taleggio, arúgula, tomates cherry y mayonesa casera.
Salmón $220.00

Salmón ahumado, arúgula, queso crema, tomates cherry, aguacate, aceitunas Kalamata y alcaparras.
Portobello $170.00

Portobello, queso fontina, kale, pesto genovese, aguacate, jitomate, cebolla caramelizada y mayonesa casera.
Higo $170.00

Higos frescos, compota de higos con vino tinto, prosciutto y queso de cabra cenizo.
Pera $170.00

Chutney de peras, prosciutto y queso gorgonzola.

GRIGLIA (PARRILLA)

2 guarniciones a elección (puré de papa, ensalada, verduras salteadas y hongos mixtos gratinados).

CONTROFILETTO DI MANZO ALLA GORGONZOLA $340.00

300 gr. de rib eye en salsa de queso gorgonzola.
FILETTO GRATINATO ALLA FRUTTA DI MANGO $320.00

300 gr. de filete de res gratinado con queso fontina y chorizos DM toluqueños en salsa agridulce de mango con un toque de chipotle.
SIRLOIN IN SALSA DI SENAPE DIJON $300.00

300 gr. de sirloin en salsa de mostaza de Dijón antigua.
BISTECCA DI FIANCO MARINATA $300.00

300 gr. de arrachera marinada con pesto de cilantro-nuez
PETTO DI POLLO ALLA PARMIGIANA $180.00

Pechuga de pollo a la plancha bañada con salsa pomodoro y gratinada con queso mozzarella fior di latte y parmigiano reggiano.
PETTO DI POLLO AL PEPE VERDE $200.00

Pechuga de pollo empanizada rellena de espinacas, prosciutto y queso fontina con salsa de pimienta verde.
COREGONO IN SALSA DI CORIANDOLO $160.00

Filete de pescado blanco en salsa de cilantro y queso crema.
SALMONE IN SALSA DI CHAMPIGNON $280.00

230 gr. de salmón fresco con salsa de nata y hongos mixtos.
TONNO ALLA GRIGLIA $260.00

200 gr. de atún sellado en parrilla con reducción de balsámico y cebolla caramelizada.

PIZZA (32 CM)

Elige tu masa

Napolitana: Masa tierna y delgada de bordes altos, la famosa “cornicione” o borde característico de la verace pizza napoletana artigianale considerada por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
Siciliana o Sfinciuni: Masa rectangular y esponjosa de fermentación lenta, considerada por muchos como “La madre de todas las pizzas”, en su origen fue una simple masa de pan con aceite de oliva y sal, que los trabajadores italianos hace más de 2,000 años solían llevar al campo para comerlo con queso, carne o pescado seco.

Elige tu salsa

Roja (jitomate)
Blanca (crema de ajo con un toque de queso gorgonzola)
Verde (pesto de albahaca)

Elige tus ingredientes

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INSALATE / ENSALADAS

PASTE ARTIGIANALE / PASTA ARTESANAL

Elige tu salsa

Pastas Rellenas

Lasagne

Focaccia

Acompañadas de papas gajo y aioli de ajo-perejil.

GRIGLIA (PARRILLA)

2 guarniciones a elección (puré de papa, ensalada, verduras salteadas y hongos mixtos gratinados).

PIZZA (32 CM)

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