Pizza
1. Elige tu masa
Napolitana:
Masa tierna y delgada de bordes altos, la famosa “cornicione” o borde característico de la verace pizza napoletana artigianale considerada por la UNESCO como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.
Siciliana o Sfinciuni:
Masa rectangular y esponjosa de fermentación lenta, considerada por muchos como “La madre de todas las pizzas”, en su origen fue una simple masa de pan con aceite de oliva y sal, que los trabajadores italianos hace más de 2,000 años solían llevar al campo para comerlo con queso, carne o pescado seco.
Calzone:
Variante de la pizza que se originó en Apulia y luego se extendió por el centro y el sur de Italia, la forma tradicional del calzone es la de media luna, una pizza rellena que te deleitará.
2. Elige tu salsa
3. Elige tus ingredientes
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4 FORMAGGIO $240.00
Queso mozzarella fior di latte, parmigiano reggiano, queso gorgonzola y queso provolone perfumada con aceite de trufa de verano.
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Bella $210.00
Queso mozzarella fior di latte, salami, espárragos, pancetta arrotolata y tomates cherry.
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BELLA TOLUCA $210.00
Queso mozzarella fior di latte, queso provolone, cebolla morada y chorizos toluqueños LOSEME (verde, rojo, manzano-habanero y morita-arandanos).
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BURRATA $280.00
Queso mozzarella fior di latte, burrata, prosciutto, arúgula, mermelada de higos con vino tinto, aceite EVO y lajas de parmigiano reggiano.
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CAPRESE BOTTICELLA $210.00
Queso mozzarella fior di latte, queso taleggio, queso de cabra cenizo, jitomate seco, cebolla caramelizada y lajas de grana padano.
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CARBONARA CON PORCHETTA $240.00
Queso mozzarella fior di latte, yema de huevo, porchetta, mantequilla de ajo-perejil y lajas de parmigiano reggiano.
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DI BUFALA $300.00
Queso mozzarella de leche de búfala, lajas de queso pecorino romano, tomates cherry y albahaca morada fresca, aceite de trufa blanca y sal rosa del Himalaya.
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DIABOLO CON POLPETTE $260.00
Queso mozzarella fior di latte, albóndigas, peperoncino, pimiento morrón, albahaca fresca, ajonjolí negro y lajas de grana padano.
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DOLCE VITA $270.00
Queso mozzarella fior di latte, queso mascarpone, prosciutto, higos frescos, nuez caramelizada y un toque de aliño de miel trufada.
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FIORENTINA $230.00
Queso mozzarella fior di latte, champiñones, setas, portobello, espinaca baby, almendras tostadas, lajas de parmigiano reggiano, aceite EVO y sal rosa del Himalaya.
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Hawaii Botticella $230.00
Queso mozzarella fior di latte, compota de piña, mortadella di Bologna, pistache tostado y queso ricotta.
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PIÙ BELLA COSA $320.00
Queso mozzarella, ovaline de leche de búfala, arúgula, tomate cherry, blueberry y reducción de vinagre balsámico.
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MAMMA ROMA $280.00
Queso mozzarella fior di latte, queso pecorino romano, papas cambray trufadas y chorizo toscano.
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MARGHERITA $200.00
Queso mozzarella fior di latte, albahaca fresca, tomates cherry, aceite EVO y sal rosa del Himalaya.
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MEDITERRÁNEA $220.00
Queso mozzarella fior di latte, tomates cherry, espárrago, calabacín, corazones de alcachofas, espinaca baby y pistache tostado, aceite EVO y sal rosa del Himalaya.
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NUOVA PIZZA PARADISO $220.00
Queso mozzarella fior di latte, queso taleggio y frutos secos (durazno, mango, arándanos y nuez).
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PERA E GORGONZOLA $240.00
Queso mozzarella fior di latte, chutney de peras, queso gorgonzola, pancetta arrotolata y nuez caramelizada.
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PESCATORE $320.00
Queso mozzarella fior di latte, camarones salteados en aceite EVO al ajo, ralladura de limón eureka, cebolla cambray, tomates cherry, aceitunas Kalamata, alcaparras y lajas de grana padano.
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POLLO MARINATO $210.00
Queso mozzarella fior di latte, queso provolone, pollo marinato, pancetta ahumada y pimiento rojo.
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PROSCIUTTO E RUCOLA $240.00
Queso mozzarella fior di latte, prosciutto, arúgula baby, aceitunas Kalamata, reducción de vinagre balsámico, aceite EVO, lajas de parmigiano reggiano y sal rosa del Himalaya.
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RIB EYE E AVOCADO $320.00
Queso mozarella fior di latte, queso cheddar, láminas de rib eye, pancetta ahumada y aderezo de aguacate.
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SALMONE E PESTO $300.00
Queso mozzarella fior di latte, salmón ahumado, arúgula baby, pesto genovese, cebollín y piñones tostados.
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TIRAMISÚ (PIZZA DULCE) $280.00
Masa napolitana, salsa de café y marsala, cremoso de queso mascarpone, savoiardi troceados y cocoa holandesa.
