“La Nogada” es un término que se utiliza para referir a una salsa cuyo ingrediente principal es el fruto del nogal, la nuez de castilla, luego entonces, no solamente se puede ocupar para preparar chiles, se puede y debe ocupar como un ingrediente de muchos y variados platillos, la gastronomía es dinámica y versátil, dicho lo anterior, en esta temporada decidimos celebrar nuestras fiestas patrias con una fusión de ítalo-mexicana haciendo uso de la nogada en distintas variantes.